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六月,這海鮮不要錯過,貴是貴了點,孩子多吃,保護視力提高智力

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發表于 2019-6-14 15:14 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


進入夏季,氣溫升高的同時,各種海生物魚蝦等都開始進入快速生長的階段,這個季節有一樣海鮮美味最不可錯過,那就是:馬鮫魚。馬鮫魚有的地區比較便宜一些,但我們當地還是比較貴的,個頭越大的越貴,具體的價格也是根據產地和品質來區分的。馬鮫魚屬近海溫水性洄游魚類,每年的夏季4-6月由于以魚蝦等水生動物為食,所以這個季節的馬鮫魚最是肥美。
馬鮫魚的魚肉肉質鮮美,關鍵是魚骨都是軟的,嚼碎的都是可以吃的,除掉魚骨和大魚刺以外就沒有小刺了,老人和小孩也能放心食用。馬鮫魚的營養價值劃痕豐富,除了含有氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素以外,馬鮫魚中的膽固醇含量很低,還含有富含提高人腦智力的DHA元素和維生素A,正在生長發育的小朋友不妨多吃一些,對提高人腦智力和保護視力有一定的幫助。
馬鮫魚的吃法也很簡單,北方地區喜歡拿來做成餃子餡,或者做成馬鮫魚丸等等。我們當地人吃馬鮫魚最經典的吃法就是香煎,直接抹鹽腌制入味后,下鍋煎至金黃熟透即可。但夏天吃煎的容易上火,所以夏天吃馬鮫魚我們家還喜歡拿來燜,稍微煎一下然后加少許水和配料一起燜,味道也是非常贊呢。六月,這海鮮不要錯過,貴是貴了點,孩子多吃,保護視力提高智力;六月,這海鮮多做給孩子吃,貴是貴了點,但營養鮮香,促進腦發育,接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材:馬鮫魚3塊、蒜頭和姜片適量、生粉適量、蔥花少許。配料:油鹽適量、一勺料酒、一勺醬油、少許蠔油。
1、馬鮫魚洗干凈待用、蔥洗凈切成蔥花、生姜大蒜切片待用。
2、馬鮫魚洗凈瀝干水分,加入少許鹽腌制入味,再加入適量干淀粉攪拌均勻待用。
3、不粘鍋,熱鍋涼油放入馬鮫魚煎至兩面金黃后起鍋裝盤待用。
4、鍋里再添少許油,熱鍋涼油放入蒜頭和姜片炒出香味來。
5、接著加入提前煎好的馬鮫魚下鍋。
6、加入適量清水大火煮開。
7、加入1勺子的料酒、1勺蠔油。
8、再加入1勺的醬油,蓋上鍋蓋燜10分鐘。10分鐘后大火收汁濃稠即可出鍋。
出鍋裝盤,趁熱撒上少許的蔥花提香做點綴,這樣一道家常版的:香燜馬鮫魚就做好啦。馬鮫魚經常都是直接煎著吃的,但這樣燜出來的馬鮫魚味道也是非常棒的呢,鮮香入味,非常好吃又下飯,比起煎更好吃還不上火。夏天燒上一盤,搭配稀飯吃簡直太美味了,魚刺又少,老少皆宜,小朋友都能放心吃,營養又美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士:
1、馬鮫魚如果是冰凍的,那魚解凍的時候不要用水,常溫自然解凍,那樣味道會更好。
2、馬鮫魚先加入少許鹽涂抹腌制一下,這樣更入味。再加入少許干淀粉,這樣煎的時候更容易定型不散開。

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